煲仔飯
想吃正宗煲仔飯根本用不著去大飯店，通常路邊小店里就有最地道的出品。主材料要用絲苗米，容易被湯汁入味。根據(jù)食材不同，將米飯用瓦煲煮至六七成熟，放入臘腸、排骨、叉燒等硬菜，再沿煲邊淋入醬汁香油，慢火燜飯收水，這樣鍋巴就被煲出來了。鍋巴是煲仔飯的精華，上好煲仔飯的鍋巴焦脆不硬，入口不崩牙。吃煲仔飯時一定要加入醬油攪拌均勻，獨特飯香更能凸顯米飯本味。
推薦店鋪：
四季煲仔飯
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 60
地址：油麻地鴉打街46-58號
營業(yè)時間：星期一至日16:30 - 00:30
是否連鎖：否
興記菜館
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 60
地址：油麻地廟街12, 14, 15, 17, 19號地下
電話：+85-23843647
營業(yè)時間：星期一至日18:00 - 01:00
是否連鎖：否
