牛鮮館地處老城區(qū)，老板是潮汕人，主打正宗潮汕黃?；疱?，口味相當不錯，在近兩年牛肉火鍋遍地開花之前就已在廣州本地積累了不錯的口碑，常常吸引大批食客到此嘗鮮。 牛鮮館的牛肉選用的是26到30個月饒平本地小母黃牛，每日運至廣州郊區(qū)新鮮屠宰，兩小時內(nèi)到店。牛鮮館一般每天鮮宰兩頭牛，客流較大時還會在夜間加宰一頭。牛鮮館提供的牛肉品相很正，肉色鮮紅，肉質(zhì)整體偏瘦，示梗、牛展、肥牛肉、胸口朥、五花趾等都相當出色，單價略高于市面上的其它牛肉火鍋店，不過分量非常實在，肉片質(zhì)量也很有誠意，不會以次充好。 該店湯底是一大特色，有淡牛骨湯底、涼瓜黃豆牛骨湯底、濃牛腩湯底、清補涼湯底、檸檬湯底等，甚至還有更為高價的秘制牛鞭湯底，全部使用景田礦泉水。如果是對牛肉原汁原味有更高要求的食客，還可選擇昆侖山礦泉水做湯底，更能襯出牛肉的新鮮本味，涮出來的牛肉細嫩自然，香氣撲鼻。 牛肉炒飯也是店內(nèi)的推薦菜品，用牛油爆炒牛肉碎與芥藍粒，米飯顆粒分明，飽含牛油香味，適合作為主食飽肚。 牛鮮館店鋪門面并不惹眼，店內(nèi)環(huán)境尚可，干凈整潔；服務員態(tài)度很熱情，會主動幫忙涮肉，提醒食客各類牛肉下鍋的時間；總體來說是相當實在的一家牛肉火鍋店，值得一試。